シシケバブ

シシケバブ
インドレストランで必ずオーダーするほど、わが家で大人気のシシケバブ。手作りすると、これまた美味しいんです♪

材料 (小判型 8個分)

合いびき肉
250g
塩、こしょう
少々
刻みパクチー
手のひら1杯
カレーペースト
 玉ねぎ(新みじん)
1/4コ分
 クミンなどのスパイス※コツ参照
計大さじ2
 おろししょうが、おろしにんにく
大さじ1
大さじ1~2
 輪唐辛子(湯でもどす)
大さじ1
玉ねぎ(新みじん)
1/4コ分
唐辛子の戻し湯
適宜

1

スパイスを弱火でじっくり煎り、ミキサーにかけて粉状にする。(すでに粉状のものをもちいる場合は煎るだけ)

2

フライパンに戻し、その他のカレーペーストの材料を入れて混ぜて、弱火で炒める。

3

大きなボウルに肉を入れ、手でよく練って揉んで粘りをだしていく。塩こしょうし、刻んだパクチーとカレーペーストを加えて混ぜる

5

生のみじん切りの玉ねぎを加えて均一になるように混ぜ込む。(水分が足りなければ、唐辛子の戻し湯を加えて練る。)

6

小判型にかたどり、フライパンで良く焼く。含まれる油分で十分に焼けます。(フライパンによっては油をしいてください)

7

写真

レモンをそえて、あつあつを召し上がれ♪

8

★パクチーが苦手な方は、ぜひパセリでお試しください♪おなじくらい美味です!

コツ・ポイント

※スパイスは、家にあるものでどうぞ。私のオススメは、多い順で;クミン、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、クローブ、ナツメッグ・・です。乾煎りしたあとミルで粉々にしておくと、仕上がりの口当たりがよくなります。

このレシピの生い立ち

お店の味にちかづくべく、試行錯誤をくりかえしています。
レシピID : 261115 公開日 : 06/06/17 更新日 : 09/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/04/18

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オススメのスパイス➕チリパウダー!スパイシーで美味しいです〜

yonnyo

スパイス試してみてくれて大感謝です!久々に食べたいです♪

11/03/25

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これならインド調理屋に行かなくてもかなり本格的で感謝しています。

Jock

ジョックたん久れぽありがとう!!パクチーたっぷりがおすすめ♪

10/06/21

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スパイスたっぷりで異国の味♬美味しかったです^^

☆SHuge

手作りは自然の色合いでいいですよね(^^*れぽありがとう!

06/09/02

First tsukurepo mark
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美味しくできて大満足でした☆

レンバス

お、おいしそう~!!おしゃれカフェのような・・♪素敵ですっ☆

レンバス 2006年09月02日 08:11
napikoさん、こんにちは。初めまして!
シシカバブが大好きなのでnapikoさんのレシピを参考に作らせて頂きました!
とっても美味しくできて大満足です♪
ほんとうにごちそうさまでした☆
ochikeron 2006年09月02日 09:14
おはようございます!
レンバスさんのつくれぽ見てこのレシピに飛んできて興奮!
昔中東に住んでたので私もシシカバブ大好きなんです。
でも作ろうという発想がなかった!
とっても美味しくできたと言う話なのでMYフォルダに入れておこうw
napico 2006年09月02日 22:34
レンバスさん、こんばんは。なんてお洒落なつくれぽ、カンゲキ☆
てづくりのピタパンかな・・?野菜もたっぷりでおいしそうですね(*^^*
てさぐりで作ってみたら美味しかった、というものなので、
分量は忘れちゃいました(笑)、が、すこしは役に立ってよかったです(^^*
ありがとうございました♪

napico 2006年09月02日 22:43
ochikeronさん、はじめまして。
フォルダ保存をだなんてありがとうございます♪
どこが本場なのか、どんなスパイスをもちいるのかなど
調べずに、あてずっぽで再現したので、たぶん、つくるひとの感性100%によるレシピだと思います(笑)
ぜひ、ochikeronさん好みの味につくってみてください!