とろけるナスとひき肉のチリソース炒め

とろけるナスとひき肉のチリソース炒め

Description

ご飯が進む簡単一品。

材料 (2人分)

ナス
大1本
豚ひき肉
130g
玉ねぎ(粗みじん)
大3
●ケチャップ
大3
●醤油
大1
小1~(好みで)
●水
大2
しょうが、にんにく(おろす)
各1かけ分
大2
大1

作り方

1

●は合わせておく。

2

ナスは大き目の一口大にカットして塩をふって10分置く。水でさっと洗い流し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭く。

3

フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにくを炒める。香りがしてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。

4

肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎを入れて炒め合わせる。

5

ナスを入れて全体に油が回るように混ぜながら軽く炒め、酒を振って弱火にして蓋をする。

6

均等に焼ける様に途中で混ぜてください。

7

ナスがやわらかくなったら●を加えて全体を軽く混ぜる。出来上がり。

8

写真

★レシピには丸くてコロンと大きなナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。

9

写真

☆「チリソースを絡めたカリフラワーフリッター(ID:2474810)」のソースを使ったアレンジです。

10

写真

「とろけるナスとパプリカの甘酢炒め(ID:1872816)」の作り方を参考にしています。

コツ・ポイント

弱火でナスがとろとろになるまでゆっくり蒸し焼きにします。

このレシピの生い立ち

辛いひき肉料理、とろけるナスが好き。気に入っている自己レシピを参考にした料理です。
レシピID : 2612239 公開日 : 14/06/05 更新日 : 18/02/01

このレシピの作者

菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。イギリス在住。
スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワインに合う料理が好き。

【 Instagram 】
https://www.instagram.com/kt121_kitchen/

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