バター不要・しっとり♪たけのこマフィン

バター不要・しっとり♪たけのこマフィン
ほんのりあまい、しっとりふわふわマフィンにシャキシャキたけのこが楽しい♪
バター不要でヘルシーです。

材料 (5~6個分)

薄力粉
100g
小さじ1
1個
砂糖
20g
30g
サラダ油
30g
ヨーグルト
60g
牛乳
大さじ1
たけのこ甘煮
◎たけのこ
100g
◎砂糖
20g
大さじ1
◎水
100ml

1

【たけのこの甘煮】
たけのこを小さな角切りにし、鍋に◎◎◎を入れ火にかけ、10~15分煮る。煮汁に漬けたまま冷ます。

2

冷めた甘煮たけのこの汁気をキッチンペーパーで拭き、80g計量する。

3

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖→はちみつ→油→ヨーグルト→牛乳の順に加え、その都度泡だて器でよく混ぜる。

4

薄力粉とBPを合わせてふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる。②を加え、さっと混ぜる。

5

写真

マフィンカップに入れ、180度に予熱したオーブンで16~18分くらい焼く。

6

写真

残ったたけのこ甘煮は、たけのこ蒸しパンID:
2612556にも使えます♪

コツ・ポイント

甘煮は、できれば1日以上冷蔵庫で冷やしておくと尚良しです。

このレシピの生い立ち

たけのこが特産品のわがまち。
地産地消、息子の小学校の給食メニューに”たけのこ蒸しパン”というものがあって、マフィンでもおいしいんじゃないかなーと思い、作ったもの。
レシピID : 2612577 公開日 : 14/05/03 更新日 : 14/05/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/04/18

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです(*^-^*) 歯応えも楽しいですね!

遥ランマン

たけのこ美味しいですよね~!ありがとうございます(*^^*)