***フラワーハーブゼリー***

***フラワーハーブゼリー***
*見た目にも鮮やかで涼しげなエディブルフラワーとハーブ、ワインゼリーにレアチーズケーキで2層にしてみました*

材料 (18㎝のリング型1個分)

エディブルフラワー(食用の花やハーブなど
今回使った花とハーブはブルーマロウ、ナスタチューム、レモンバーム
**ワインゼリー**
10g
大さじ4
 
200cc
砂糖
50g
大さじ1/2
**レアチーズケーキ**
お湯(80℃くらい)
大さじ3
 
クリームチーズ
125g
砂糖
60g
200cc
大さじ1/2

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自家製の花やハーブ、エディブルフラワーなどは優しく水洗いしてキッチンペーパーなどの上で水気を取っておきます。クリームチーズは室温に戻しておきます。

2

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ワインゼリーを作ります。水大さじ4に粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。★このゼリーは型から出すので少しかためになっています。

3

鍋に水200ccと砂糖を入れ煮溶かし、砂糖が溶けたら火からおろして2のゼラチンをを加えてよく溶かし、白ワインとキルシュを加えて混ぜます。★お子さんやお酒に弱い方などにはワインは水と一緒に煮るか、透明なりんごやぶどうジュースでもOKです。

4

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**ワインゼリーは3回に分けて入れます**型に3のワインゼリーを冷ましたものを底2cmほど入れ、1の花とハーブを彩りよく入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

5

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4が固まった上にまた同じようにゼリーを入れ花、とハーブも彩りよく入れて冷蔵庫で固め、残りのワインゼリーを流し入れてまた冷蔵庫で冷やします。

6

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レアチーズケーキを作ります。お湯(80℃くほど)に粉ゼラチンを振り入れよく溶かしておきます。ボールにクリームチーズを入れクリーム状にし、砂糖を加えてよく混ぜたら、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えて溶かしたゼラチンをよく混ぜます。

7

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5が固まったら6を流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

8

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盛り皿を水でよく濡らします。型をお湯につけて周りが少しゆるんだらお皿をかぶせ、ひっくり返して型とお皿をしっかり持って1~2回ふって、そっと型から取り出します。

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**ハーブの他、エディブルフラワーやフルーツだけでも美味しいです♪

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★クックパッドの「作者さん レシピ 15万品ありがとう」企画で作らせて頂きました。レシピ作者さん、ほんとうにいつも素敵なレシピをありがとうございます☆彡

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2015-7-14クックパッドニュース【7/14 ゼリーの日】冷え冷えぷるん♪「美形ゼリー」を自宅で作ろう!に掲載大感謝

コツ・ポイント

**ワインゼリーとハーブは2~3回に分けて入れてください。その方が立体感が出てカットしたときが奇麗です。 **ワインゼリーがよく固まってからレアチーズケーキを入れてください。 **ハーブなどは香りやクセがあるものも多いのであまりたくさん入れず、彩りが奇麗であればちょっとでもかまいませんよ。 **ハーブだけでなくフルーツ入れるとまた美味しいですし、お子さんにも喜ばれます♪

このレシピの生い立ち

**ハーブの花や葉が収穫できたので,彩りの良いケーキを作ってみました** ★クックパッドのレシピが15万品になったときに、嬉しいことに依頼があり、バナー用に作らせて頂いた思い出のレシピです。
レシピID : 261293 公開日 : 06/06/26 更新日 : 17/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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わ~❢素敵なフラワーばかり素晴らしいです♫極上のれぽ大感謝❣

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