手作りソーセージ

子供と手作りソーセージ教室に参加しました~♪

材料

豚挽き肉
500g
冷水
90cc
ホワイトペッパー
適量
豚挽き肉の1.7%
適量
メース
適量
レモンタイム(フレッシュを刻む)
適量
アーモンド(細かく刻む)
適量
羊腸
適量

1

分量の冷水でホワイトペッパー、塩、ナツメグ、メースをよく溶く。

2

1を一気にに肉に加え、肉が水分を全部吸収するまでガーッと一気によく混ぜる。

3

レモンタイム、アーモンド(好みでにんにくのみじん切りやコーンを加えても…)を混ぜる。腸に詰めて成形してできあがり。

コツ・ポイント

無添加のソーセージ。生タイプなのでしっかり加熱する。腸詰にしてねじった部分は中身がでてしまうので切らずに調理する。

このレシピの生い立ち

野菜の宅配をしているところの企画で「湘南ぴゅあ」の方にソーセージつくりを習いました。そのときのレシピの覚書。
レシピID : 261325 公開日 : 06/06/19 更新日 : 06/06/19

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