うどの明太子和え

明太子により塩気に差があるので、味見をしながら混ぜて下さい。
うど自体の水分だけで明太子はほぐれます。
食べる直前に和えて下さい。

うどの明太子和えはマヨネーズを加える方が多いようですが、私はあまり苦味が気にならないのでマヨネーズ抜きに落ち着きました。
好き嫌いが分かれるかもしれませんので、苦味が気になる方はマヨネーズを混ぜて下さい。