自家製酵母でバターロール♪

自家製酵母でバターロール♪
生地作りから一次発酵までHBにおまかせして天然酵母パンを焼きました♪

材料 (8個分)

250g
140ml
天然酵母元種(ID:2613021)
100g
砂糖
25g
小さじ1
無塩バター
30g
大さじ1
仕上げ用溶き卵
適量

1

溶き卵以外の材料をHBに入れて元種をちぎって乗せ、天然酵母の生地作りコースでスタート。

2

出来上がったら、乾燥防止のためにラップをかけて生種コースで再スタート。

3

2時間くらいで一旦取り出してフィンガーテスト。穴がふさがらなければ一次発酵OK。

4

生地を打ち粉をした台に取り出して8等分に分割し、丸めて20分ベンチタイム

5

しずく型に成形し、麺棒でのばして太い方からくるくる巻く。

6

巻き終わりをしっかりとじ、とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

7

オーブンの発酵機能で35度に設定し、1時間半から2時間ほど二次発酵。

8

溶き卵を刷毛でパンの表面に塗る。

9

180度に温めたオーブンで16分ほど焼く。

コツ・ポイント

HBの天然酵母コースはホシノ酵母用に設定されているので、生種コースで追加発酵させます。もちろん、室温でのんびり発酵でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

自家製酵母、初めて成功!じゃあまずはベーシックなバターロールからいってみよう♪
レシピID : 2613586 公開日 : 14/05/07 更新日 : 14/07/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (7人)

17/11/29

写真

ふわふわに出来ました!

ぢゅんママ

つくれぽありがとうございます(*ˊᵕˋ*)

17/06/20

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HBにお任せで焼いてみました(^^)美味しく出来ました。感謝です

パンのとも。

つくれぽありがとうございます(*ˊᵕˋ*)

15/06/24

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りんご酵母です。モチモチで、1日経っても美味しいです。

白ごまぷりん

ふっくら美味しそうですね(^^)れぽありがとうございます!

15/05/16

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3回目のリピでーす(^-^)/クリームと惣菜、マヨを作りました

☃アイリス☃

うわあ、3度目だなんて♡ご贔屓にしていただき感謝です!