揚げナスのそぼろあんかけ

夏より、秋なすにお勧めの料理です。
このひき肉あんは、温奴や揚げたお豆腐にかけても美味しいです。

材料 (2人分)

ナス
4本
豚挽き肉
100~150グラム
二片分
醤油
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1~1.5
水溶き片栗粉
大さじ1を同量の水で溶く

1

ナスは丸のまま油で竹串がスーっと通るまで揚げます。
生姜の半量はすりおろし搾っておき、残りは針生姜にします。

2

鍋にだし汁1Cupと調味料を入れ煮たて、ひき肉を煮ます。
生姜汁を加え、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

3

器にナスを盛り、あんをかけ針生姜を乗せます

コツ・ポイント

味付けを簡単にしたい時は麺つゆを使うと似た味になりますよ

このレシピの生い立ち

レシピID : 26141 公開日 : 01/07/28 更新日 : 01/07/28

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