鶏ハム

すごく安くて便利な鶏ハム。そのままで、サンドイッチの具でも、細切りにしてサラダでも、とにかく、万能。ほんのりのピンク色がまた食欲をそそります。

材料 (4人分強)

鶏胸肉
1枚
大匙1
砂糖
大匙1

1

ジッパー付きポリ袋に入れた鶏胸肉1枚に、食塩と砂糖を各大匙1を袋の上からすり込む。

2

そのまま、冷蔵庫に入れて丸1日以上置く。

3

ボールに水を入れ、冷蔵庫から出した胸肉を入れて30分ほど漬けておき、塩出しをする。

4

鍋にお湯を沸かし、塩出しの終わった胸肉を入れて5分から6分ほど煮る。必ず、お湯から煮ること!

5

5~6分煮たら火を止め、そのまま半日以上置き、出来上がり。薄くスライスして召し上がれ。

コツ・ポイント

食べたいな、使いたいなと思った2日前から仕込みましょう。時間はそれなりにかかるけれど、手間はかかりません。また、仕上がりの後に残るスープは、チキンスープとして活用すべし。適度にしょっぱくて、美味しいスープです。

このレシピの生い立ち

例によって、はなまるマーケットで紹介していました。
レシピID : 261436 公開日 : 06/06/19 更新日 : 06/10/15

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