こどもの日に♫鯉のぼりケーキ♥︎

こどもの日に♫鯉のぼりケーキ♥︎
ロールケーキで鯉のぼりケーキを売ってあるのを見て ロールケーキよりパウンドケーキの型ならいいんじゃないかと作りました

材料 (パウンド型大・小2個分)

スポンジ
3個分
薄力粉
80g
大さじ4杯
サラダ油
大さじ2杯
砂糖
60g
卵白
3個分
飾り用&挟むフルーツ
キウイ
1個
いちご(小粒が良い)
1パック
イチゴジャム
少し
砂糖
大さじ3杯
ブルーベリー
2粒

1

オーブンを180度に設定し余熱しておく

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卵を卵黄と卵白に分けておく 砂糖は別容器に計って入れておく

3

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卵黄、1/3の砂糖、水、サラダ油を一緒に混ぜ、奮った薄力粉も混ぜる

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卵白に砂糖を少しずつ入れ泡だて器で混ぜていき 逆さまにしても落ちて来ない位のしっかりしたメレンゲを作る

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3で混ぜた卵黄のところに少しメレンゲを入れ良く混ぜる

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メレンゲを少しずつ入れ ふんわり混ぜる
ぐるぐる良く混ぜるとしぼんで硬いスポンジになります

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パウンド型に合わせた大きさのクッキングシートを置き

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生地を流し入れ 180度で20〜25分 真ん中に爪楊枝を刺して生地がくっついて来なくなるまで焼く

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途中、焦げが気になるならアルミホイルを被せると焦げません 逆に最初からアルミホイルを被せると膨らみませんので注意

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膨らんでヒビ割れても気にしないで 冷めるまで そのまま置いておく

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冷めたらヒビも落ち着きます クリーム塗って飾り付けするので大丈夫
型から外し クッキングシートも剥がす

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尻尾の方を三角に切り落としてから 薄さ半分にする

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いちごジャムを塗る

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良く冷えた生クリームに砂糖を少しずつ入れながら泡立て 角が立つ位の硬さにする

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片面に生クリームを塗る

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生クリームを塗った上にヘタを取り縦半分に切ったイチゴを並べていく

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いちごの上に生クリームを塗る

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いちごジャムを塗った部分を生クリームの上に乗せる

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いちごのヘタの部分を切り落として取り 縦に4等分に切る

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生クリームを薄く塗ってから尻尾側から ウロコの飾り付け

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キウイは皮を剥いて縦半分に切り、更に縦半分に切ってから3mm位の厚さのいちょう切りにしておく

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尻尾の部分は 縦に6〜8等分にしたものを飾る

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頭部分は残しておき生クリームを絞り 目の部分は 生クリームを丸く高く絞る その上にブルーベリーを押し込むつもりで乗せる

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大さじ2杯のいちごジャムを大さじ1杯の熱湯でのばし、ハケまたはスプーンでイチゴとキウイに塗って完成です

コツ・ポイント

ウロコの飾り付けはいちごやキウイを出来るだけ薄く切ってある方が飾り付けしやすいと思います
飾り付けしててフルーツが落っこちるようであれば 生クリームを絞ってその上に飾り付けして行くとやりやすくなると思います

このレシピの生い立ち

お店でロールケーキで鯉のぼりケーキっていうのが売ってたので 真似しようと思ったのですが パウンド型の方が失敗しないだろうと思いつきで作ってみたら なかなかうまく出来ました!
レシピID : 2614398 公開日 : 14/05/04 更新日 : 14/05/04

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First tsukurepo mark
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簡単にカステラでー♪イチゴ切るだけ簡単にデコできました(^○^)

oojunkoo

カステラいいですね♬つくれぽ嬉しいです!ありがとうございます