✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿

✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿

Description

よく焼いているパンの配合です
全粒粉も胡桃も
クランベリーもたっぷり(o^−^o)

材料

200g
全粒粉
100g
15g
4g
ドライイースト
4g
190~200cc
ドライクランベリー
70g
胡桃
70g

作り方

1

胡桃はローストして刻んでおきます。水はぬるま湯程度にしておきます。

2

ボールに粉類をいれ、はちみつとイーストを隣に塩を反対側にいれ、水をはちみつめがけて入れます。少量残しておきます。

3

ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、台の上に移し5分ほど捏ねます。この時残しておいた水で水分量を調節します。

4

胡桃とクランベリーも入れまんべんなく生地にいきわたるように捏ねます。1次発酵(50分ほど)させます。

5

発酵が終わったら3等分に分けベンチタイム(15分ほど)→形成し直し2次発酵(40分ほど)します。

6

発酵終了に合わせオーブンは220℃に余熱余熱が終わったら220℃で5分→190℃に下げ15分ほど焼いて出来上がり♪

7

写真

クリームチーズを巻き込んでも美味しいです♪

8

写真

イチジクと胡桃も美味しいです。

コツ・ポイント

生地を3つに分けて焼いていますが
大きく焼いても◎
焼き時間と温度は
ご使用のオーブンによって調節してください。
水分量はご使用の粉によって変わるので
調節してください。

このレシピの生い立ち

全粒粉たっぷりのパンが好み
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪
レシピID : 2614600 公開日 : 14/05/09 更新日 : 16/04/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

145 (124人)

21/01/04

写真

油脂なしで不安でしたが、外パリ中モチで美味しかったです!クランベリー、レーズン、イチジク、桃、アーモンド、ヘーゼルナッツで。

twinflower

20/12/14

写真

バターと高相性。表面のレーズンは生地に押し込むと苦くならず◎

クックECY5OI☆

20/12/09

写真

またまた焼いちゃいました!3回目。本当に美味しいです☺️

gachafuiz

20/11/22

写真

とっても美味しかったです♡

ちゃこ6226

1 2 3 4 5