✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿

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Description

よく焼いているパンの配合です
全粒粉も胡桃も
クランベリーもたっぷり(o^−^o)

材料

200g
100g
はちみつ
15g
4g
190~200cc
ドライクランベリー
70g
70g

作り方

  1. 1

    胡桃はローストして刻んでおきます。水はぬるま湯程度にしておきます。

  2. 2

    ボールに粉類をいれ、はちみつとイーストを隣に塩を反対側にいれ、水をはちみつめがけて入れます。少量残しておきます。

  3. 3

    ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、台の上に移し5分ほど捏ねます。この時残しておいた水で水分量を調節します。

  4. 4

    胡桃とクランベリーも入れまんべんなく生地にいきわたるように捏ねます。1次発酵(50分ほど)させます。

  5. 5

    発酵が終わったら3等分に分けベンチタイム(15分ほど)→形成し直し2次発酵(40分ほど)します。

  6. 6

    発酵終了に合わせオーブンは220℃に余熱余熱が終わったら220℃で5分→190℃に下げ15分ほど焼いて出来上がり♪

  7. 7

    写真

    クリームチーズを巻き込んでも美味しいです♪

  8. 8

    写真

    イチジクと胡桃も美味しいです。

コツ・ポイント

生地を3つに分けて焼いていますが
大きく焼いても◎
焼き時間と温度は
ご使用のオーブンによって調節してください。
水分量はご使用の粉によって変わるので
調節してください。

このレシピの生い立ち

全粒粉たっぷりのパンが好み
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪
レシピID : 2614600 公開日 : 14/05/09 更新日 : 16/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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チョビてる
外はカリッとして、中もパサつかず美味しくできました。クランベリーがなかったので、ドライいちじくを使用しました。
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まみま☆
気持ち長めに焼きました。くるみもゴロゴロで食べごたえもありで、美味しかったです(^o^)
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ももちゃん。。
レーズンとくるみで作りました。美味しかったです。
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いぶたんママ
胡桃とミックスドライフルーツで。クリームチーズを塗って食べたらとても美味しいです♡