✿クランベリーと胡桃の全粒粉パン✿
作り方
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ボールに粉類をいれ、はちみつとイーストを隣に塩を反対側にいれ、水をはちみつめがけて入れます。少量残しておきます。
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3
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ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、台の上に移し5分ほど捏ねます。この時残しておいた水で水分量を調節します。
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4
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胡桃とクランベリーも入れまんべんなく生地にいきわたるように捏ねます。1次発酵(50分ほど)させます。
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5
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発酵が終わったら3等分に分けベンチタイム(15分ほど)→形成し直し2次発酵(40分ほど)します。
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7
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クリームチーズを巻き込んでも美味しいです♪
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8
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イチジクと胡桃も美味しいです。
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コツ・ポイント
生地を3つに分けて焼いていますが
大きく焼いても◎
焼き時間と温度は
ご使用のオーブンによって調節してください。
水分量はご使用の粉によって変わるので
調節してください。
大きく焼いても◎
焼き時間と温度は
ご使用のオーブンによって調節してください。
水分量はご使用の粉によって変わるので
調節してください。
このレシピの生い立ち
全粒粉たっぷりのパンが好み
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪
大好きな胡桃とクランベリーをたっぷりいれ
私も娘も大好きな配合で焼いています♪