甘くて❤すっぱい★琥珀色の★梅ジャム❤

甘くて❤すっぱい★琥珀色の★梅ジャム❤

Description

よく熟れた、南高梅を甘酸っぱいジャムに仕立てました❤あんずのように甘くて すっぱい琥珀色のジャムは、夏の味覚の代表です❤

材料

南高梅(熟れたもの)
500g
砂糖
500g~

作り方

1

梅のへたを 竹串で
とる。

2

梅を水洗いして、水を切り、保存袋に入れる。
一晩 冷凍庫で 凍らせる。

3

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次の日・・・
凍らせた梅と砂糖を鍋に入れ、凍った梅が溶けるまでおく。

4

保存ビンを煮沸消毒しておく。

5

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しばらくすると、凍っていた梅が溶け水分が出てくる。
水分が出たのを確認して、火にかける。

6

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始めは、強火で。
煮立ったら、中火にする。

7

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煮えてきたら、アクを取りながら、トロトロになるまで、煮ていく。

8

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木べらで 梅の果肉を潰しながら ゆっくり 煮ていく。

9

果肉が、種から完全に外れて ジャムがトロトロになったら、種を 箸で取り、更に煮詰める

10

味見をして、ほどよい甘さに 調節する。

11

ジャム全体が、キラキラと金色に照り
とろみが増し 輝いてきたら、完成!!

12

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保存ビンに入れて、出来上がり❤

コツ・ポイント

梅は、熟れた黄色~オレンジ色のモノを使います。

煮る時は、急がず ゆっくりと!!
アクは、丁寧にとります。

このレシピの生い立ち

大好きな梅。毎年 梅ジャムを作るうちに、体にもよい梅を みんなが、食べやすいようにと思い 8年の歳月をかけて レシピを改良してきました。
よく熟れた南高梅のジャムは、
夏の夕焼けのようなキラキラとした琥珀色。
見た目にも★とてもキレイです★
レシピID : 2614882 公開日 : 14/06/05 更新日 : 14/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

14/06/21

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甘酸っぱく、好みの味に出来上がりました!毎年作りたいです♪

ふもも29

嬉しいコメント❤ありがとう❤これからもレシピを可愛がってね❤

14/06/20

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梅ジャムでドレッシングを作りましたψ(`∇´)ψ 春雨美味しい♡

どんぐりぱん

さすが★お料理上手❤ 梅ジャム★楽しんでくれてありがとう❤❤

14/06/20

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香りと酸味がさわやか パンやヨーグルトを美味しく楽しめそう♪

けろっぴン

ステキれぽ★ありがとう❤楽しみ方は★貴方次第★レシピ無限大❤

14/06/17

First tsukurepo mark
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甘酸っぱい香りが広がりました〜♡美味しかったよ〜*\(^o^)

どんぐりぱん

どんちゃ~ん❤ありがとう(≧▽≦)焼酎に入れても美味ですよ★