から揚げ~柚子胡椒ver.~

から揚げ~柚子胡椒ver.~
醤油ベースの漬けたれに柚子胡椒を加えた【からあげ】です。必要な調味料は、酒・醤油・柚子胡椒・片栗粉です。

材料 (3人分)

鶏肉(もも肉or胸肉)
300g
大2
醤油
大2
柚子胡椒
小1/8~
適量
大6~

1

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【下ごしらえ】
鶏肉を、1口大に切る。

2

写真

【漬け】
ポリ袋に鶏肉・酒・醤油・柚子胡椒を入れ揉む。
出来るだけ袋内の空気を抜き、口を結んで冷蔵庫で10分以上休ませる

3

写真

【衣】
片栗粉を加え、袋内に空気を入れて振る。
鶏肉の表面が白くなるまで、片栗粉を加えてください。

4

写真

【揚げる】
・170度で薄いキツネ色になるまで揚げ10分程冷ます。(写真右)
・再度180度で30秒程揚げる。(写真左)

コツ・ポイント

・衣をサクサクにする為、片栗粉は揚げる直前にまぶしてください(工程3)
・中まで火を通す事が目的なので、低めの温度で揚げます。余熱で火を通す為、10分程冷ましてください(工程4)

このレシピの生い立ち

柚子胡椒が沢山あるので、いつもの唐揚げに一工夫しました。

家族に何時もより美味しいと、好評だったので掲載しました。
レシピID : 2615347 公開日 : 14/05/06 更新日 : 14/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/22

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柚子胡椒好きの旦那さんのために作りました!美味しかったです☆

vvきょんvv

14/07/04

First tsukurepo mark
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ピクニックに持って行ったら、すぐ完売。 ごちそうさまでした。

あら会長