糖質制限!大豆粉マフィンの画像

Description

100人つくれぽ感謝!糖質制限生活のおやつや朝食として、大豆粉でマフィンを作りました。糖質1個2.8g!アレンジは無限!

材料 (マフィン型6個)

バター
50g(糖質0g)
ラカンカット
50g(糖質0g)
★卵
2個(糖質0.4g)
★大豆粉
65g(糖質10.1g)
35g(糖質3.3g)
小さじ1(糖質1.7g)
60g(糖質1.5g)

作り方

  1. 1

    バターをレンジで柔らかくして、ラカンカットを入れてすり混ぜ

  2. 2

    オーブン170℃24~28分に設定する

  3. 3

    1に★を入れて、切るように混ぜる

  4. 4

    マフィン型に入れて170℃のオーブンで24分〜28分焼く
    ※15/5/7追記: 28分で焦げるようなので幅をもたせました

  5. 5

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    大豆粉は大豆臭が少ないみたけの大豆粉を使ってます

  6. 6

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    砂糖のかわりにラカンカット使っています。ラカントSと同じ成分だけどこちらのほうがややお値打ち。

  7. 7

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    牛乳のかわりにこれ。糖質が100gあたり2.8gで牛乳の6割。豆乳っぽくなくておいしいです。

  8. 8

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    ココア生地も作りました→糖質制限!大豆粉ココアマフィン(レシピID : 2644743

  9. 9

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    紅茶生地も作りました→糖質制限!大豆粉で紅茶マフィン(レシピID : 2677651

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    甘みを減らしてチーう生地も作りました。マカダミアナッツ粉なら香ばしさUP!(レシピID : 2684258

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    アーモンド粉をココナッツファインに変えて、ココナッツマフィンにしました(レシピID : 2661981

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    グリーンティーマフィンも作りました(レシピID : 2671724)無糖のグリーンティーがあったので。

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    痴呆症防止と美容に話題のココナッツオイルマフィンをヨーグルトで作りました。(レシピID : 2793602

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    痴呆症防止と美容に話題のココナッツオイルマフィンを豆乳で作りました。(レシピID : 2803586

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    ほんのりレモンの香りが芳しいココナッツオイルマフィンも作りました(レシピID : 2833154

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    低糖あんでマフィンを作りました。小豆の風味がやさしい感じです。(レシピID : 2808248

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    アップルシナモンも作りました(レシピID : 2846785)

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    Walden Farmsのゼロシロップを使ってキャラメルコーヒーマフィンを作りました(レシピID : 2866383)

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    低糖マーマレードとポピーシードでアレンジアレンジしてみました(レシピID : 2866356)

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    カカオマスとドライいちじくで濃厚な洋菓子的マフィンも作りました(レシピID : 3386675)

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    低糖チョコを使ってチョコチップマフィンにしました(レシピID : 3259440)

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    ブルーベリーマフィンもつくりました(レシピID : 2671723

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    NEW!メイプルくるみも作りました(レシピID:3993740

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    2016/4/16、話題入り!つくれぽ100人ありがとう!

コツ・ポイント

混ぜて焼くだけ、特にコツなし。これはプレーンバージョンなので、お好みでくるみなどをトッピングで追加しても美味しいです。ここではバター使ってますが、ココナッツオイルなど他の油でもOKです。また、ナッツ粉はアーモンド粉以外でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

最初は大豆粉、アーモンド粉、豆乳各50gで作ってたのですが、アーモンド粉がちょっと重いので、アーモンド粉を減らして、豆乳を増やして、ちょっとゆるい生地にしたら膨らみやすくなりました。
レシピID : 2615654 公開日 : 14/05/06 更新日 : 16/10/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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Ren紅蓮
1日寝かせてしっとり~!少しお砂糖を減らして優しい甘さにしました(*´˘`*)♡糖質オフなんて分からないくらい美味しい~!
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どらかつ28
ラカンカットの代わりにきび砂糖を40g使いました。あっさりおいしくできました。
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くう〜さん
美味しく出来ました!
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mikitea56
ダイエットに甘みなしで、野菜とチーズを入れて焼きました✨上手に出来てとっても美味しかったです!!いろんな具材でリピします^_^