こごみ、ベーコン、ふわふわたまご
adeu
作り方
-
-
1
-
材料の下処理をします。こごみは水洗いし茶色くなった根元を切り落とす。ベーコンは食べやすくカット、卵はといておく。
-
-
-
2
-
フライパンを熱し、ベーコンを焼き、こごみを入れる。塩こしょうを振って混ぜ合わせ、蓋をして30秒くらい蒸し焼きにする。
-
-
-
3
-
２を皿に取り出し、フライパンに油を入れて再度熱し、溶き卵を流し入れる。半熟で火を止める。
-
-
-
4
-
３をフライ返しで分割し（余熱で火が通ります）、皿に取り出した２に盛りつける。
-
コツ・ポイント
こごみは火を通しすぎると色や食感が悪くなってしまうので、さっと。火が通ると濃い緑色がワントーン明るく優しい緑色に変わります。茎は分かりにくいので、くるくるの部分の色を見るといいと思います。
このレシピの生い立ち
こごみ×ベーコンの鉄板レシピに、たまごを加えたら絶対美味しいな！と。
(
)
adeu
