◆簡単♡いかめし&冷凍可能なイカおこわ◆

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Description

いかともち米でいかの旨みをもち米に吸わせた函館名物いかめし♡
余らないよう詰めて残ったもち米の使い方もおこわで掲載です♡

材料 (いかめし5個+いかおこわ)

イカ5杯(今回20cmほどのイカ使用)
2合
300cc
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ2
お酒
大さじ2
みりん
大さじ2
お砂糖
小さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    もち米を洗って水につけて1時間放置。

    イカは破らないように中の内臓や固いスジを取り写真のようにゲソとわけておく

  2. 2

    写真

    ゲソを細かくきってよく水を切ったもち米に混ぜておく

  3. 3

    写真

    お鍋に水とほんだしを入れてわかし、沸いたらお酒・砂糖・みりん・お醤油を入れてひと煮たちさせる

  4. 4

    写真

    イカに2のもち米をつめる
    この時詰める量は5~6分目までにする
    つまようじで袋をとじる(写真参照)

  5. 5

    写真

    イカをお鍋に並べる

  6. 6

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    アルミで落し蓋し、30分弱火中火で煮る

    アルミをとって200ccの水をいれて15分煮る

  7. 7

    写真

    途中ころがしてひっくりかえしてください
    できあがり♡

  8. 8

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    切って盛り付けて煮汁を上から少しかけてめしあがれ♡

  9. 9

    写真

    ◇ここからおこわ◇
    あまったゲソ入りもち米を鍋で炒める
    (白い米に透明感がでるまで炒めます)

  10. 10

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    先ほどの煮汁50ccと水200ccを入れて混ぜながら炊きます(水分を蒸発させます)

  11. 11

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    10分もしないうちに水分がなくなります

  12. 12

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    大きめのお鉢に水を少し入れてその上に入る器にご飯を入れてしっかりラップします

  13. 13

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    レンジで約10分チンしてイカおこわの完成です♡
    ラップでこわけして冷凍可!後日チンして食べれます♡

  14. 14

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    クックパッドレシピ本『クックパッドの作りおきおかず』に掲載頂きました♡

コツ・ポイント

いかめしを切るときは包丁を水で濡らしながら切るとキレイに切りやすくなります♡

おこわは残ってるもち米の量が異なりますが蒸発させるので水分多くなっても問題ないですが微調整してください★
レンジ時間は試食して調整してください★

このレシピの生い立ち

先日、こぶりのイカをGETしたのでいかめしが食べたくなり作りました( *´艸`)♡
味付けは普段イカ煮を作るときの味付けです♡
ゲソからもダシが出てもち米が吸って美味しいです♪
残ってもおこわにすることで2合すべて使い切れます( *´艸`)
レシピID : 2616314 公開日 : 14/05/07 更新日 : 21/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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りなるoo
イカ飯初めて作ったのですが上手に出来ました!味付けも美味しかったです〜(^^)♡
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しゅなちわ
何度もリピしています。とっても美味しくて子供達も大好きな一品です
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roll21
本当に簡単で美味しくてお気に入りのレシピです♪また今回もおこわも作りました!ありがとうございました♡
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ふわりぃ★
初めてのいかめし(^^)とっても簡単、美味しい♪