シーフードのエスニック風トマトクリーム煮

1. 1

   

   カジキとカレイを切って、軽く塩、タイムを振ります。
   ソーセージもひと口大に。

2. 2

   

   多めのオリーブオイルでカジキ、カレイを焼いて、取り出しておきます。

3. 3

   

   同様に、エビ、タコもローリエの葉（3枚）といっしょに炒めて、取り出しておきます。

4. 4

   

   シーフードの具材はこんな感じ。（冷凍あさりは後で入れます。）

5. 5

   

   鍋にオリーブオイルを敷き、ソーセージ、ローリエ（2枚）、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、エリンギを炒めて、水を入れて煮ます。

6. 6

   

   煮立ったら、コンソメと冷凍アサリ、ざく切りにしたトマトを投入。

7. 7

   

   お好みスパイスを投入。（今回は、オールスパイス、ナツメグ、クミン、コリアンダー、チリパウダー、ターメリック、クローブ）

8. 8

   

   予め軽くチンしておいたブロッコリーを投入。

9. 9

   

   生クリームを投入。

10. 10

    

    取り出しておいたシーフードを投入。

11. 11

    

    塩で味を調え、軽く煮込んで、最後にバターを落としたらＯＫ！
    あとはお皿に盛り、パセリを振ったら出来上がり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち