お豆腐クッキー

お豆腐クッキー
お砂糖控えめ、バターも控えめ。お豆腐を使ったヘルシーダイエットクッキーです。全粒粉を使って食物繊維もタップリ。㌍は目安にしてくださいね。 《追記》バターとお砂糖はもう少し減らしても大丈夫みたいです。バターの代わりにファットスプレットでも

材料 (約40個分くらい)

全粒粉(薄力)
225g(約738K㌍)
豆腐
200g(約112K㌍)
50g(約191K㌍)
バター
60g(約457.8K㌍)
小さじ1.5(約7.6K㌍)
少々(0K㌍)
 
 
*全㌍の合計*
約1551.4K㌍
*一個分の㌍*
約38.8K㌍
 
 
ドライブルーベリー
30g(約15K㌍)

1

お豆腐は軽くつぶしてレンジに5分いれ、出た水分をさらしかキッチンペーパーで絞る。荒熱が取れたら裏ごしするか、フードプロセッサーで滑らかにする。

2

大きめのボールにお豆腐、三温糖、室温に戻したバターを入れよく混ぜる。

3

全粒粉とベーキングパウダー、塩をふるい(又は泡だて器でよく混ぜる)【2】のボールにあわせてひとかたまりになるまでよく混ぜる。

4

細長くまとめてラップなどで巻きながら、直径3センチくらいの棒状にする。冷蔵庫、または冷凍庫にて1時間ほど休ませる。途中でオーブンの余熱を始める。

5

ラップをはがし、厚さ5~6㍉の輪切りにして、170度のオーブンで20分から25分ほど焼く。(ソフトな歯ごたえが好きなら、もう少し短めにする。)

6

写真

ブルーベリーバージョンです。【2】の過程でお好みの量を入れてください。

コツ・ポイント

焼き加減はお好みで(切る厚さにもよりますが)、普通に170度で17分焼くとソフトクッキーのようになります。
30分近くまで焼くと、さくっとしたちゃんとしたクッキーに♪

*お豆腐は200gとしていますが、水分の飛ばし具合にもよりますので1丁分あればOKです。

このレシピの生い立ち

ダイエット中なので、お豆腐はたくさん買います。消費期限の迫ったものの消費のために作ってみました^^;

■■■ごはん日記(その他も^^;)はhttp://lllharulll.blog71.fc2.com/ にて書いてます。遊びに来てね。
レシピID : 261643 公開日 : 06/06/20 更新日 : 06/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

06/11/04

写真

ちょっとココア入れました(^^)/豆腐なのにサクサクしてて感動♪

はちべいぶー

つくれぽ、ありがとぅqココア入れたら美味しそうですねっ^^

06/10/20

写真

甘さ控えめヘルシークッキー♪サクサクで美味しい~♪

リナリオ

ヽ(*'0'*)ツ ワァオ!つくれぽ嬉しいです♪おいしそっ。

06/09/04

First tsukurepo mark
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お豆腐でクッキーっていう発想がすごい@@きなこ味にしてみました♪

こーま

つくれぽありがとぅ!きな粉風味もとっても美味しそう♪

リナリオ 2006年10月20日 21:24
haru*pon さん、初めまして、こんばんは。
こちらのクッキー作らせていただきました。お豆腐を使っていて、砂糖やバターも控えめなのでヘルシーでいいですね♪カロリーが気になるので目安として表示してあるので助かります!
とても美味しかったです。ご馳走さまでした~♪
haru*pon 2006年10月21日 20:14
リナリオさん♪
つくれぽ&コメントありがとーーーーーっ(o*。_。)oペコッ
残り物のお豆腐で試しに作ってみたらおいしくって♪
(= ̄▽ ̄=)V やったねって感じでした。
つくって頂けて、ほんと、嬉しいですっ。
ありがとぅ~~~
umekomugi 2007年01月23日 15:48
こんにちは、初めまして!ダムダムと申します。
本日こちらのクッキーを作りました。
期限間近の木綿豆腐が半端に余っていたので、
半量で挑戦してみました。
材料を混ぜているときや焼いているとき、
しっかりと豆腐臭(笑)がしていたので、
ちょっと不安に思っていました。
でも、焼きあがって食べてみるとその美味しいこと!
本当に驚きました。
豆腐は料理に使うものという思い込みがあったけれど、
お菓子としてもこんなに美味しく生まれ変われるのですね。
いろいろとアレンジをして楽しみたいと思います。
素敵なレシピをありがとうございました~\(^o^)/