シュークリーム
作り方
-
-
1
-
小さく切ったバター、水、塩、砂糖を鍋に入れて沸騰させる。
-
-
-
2
-
火を止めてすぐにふるった小麦粉を入れ混ぜて、再び火をつけ(中火)約1分練る。
-
-
-
3
-
火からおろし、ぬれ布巾の上に置き、溶きほぐした卵を1/2個分加えて混ぜる。混ざったら、また1/2個分加えて混ぜる。残りを様子を見ながら少しずつ加えては混ぜる。(木べらですくった時、ゆっくり落ちるくらいになればいい)
-
-
-
5
-
指先を水でぬらし、絞り終わりを平らにする。
-
-
-
6
-
霧吹きで水を吹きかけ、200℃のオーブンで約20分、180℃に下げて3分焼く。
途中でオーブンはあけないこと。
-
-
-
7
-
焼きあがったら冷まし、ナイフで切ってクリームを入れる。
-
コツ・ポイント
粉砂糖をかけたり、中にイチゴなどフルーツを入れてもいいですね。
このレシピの生い立ち
結婚当時から何度も使ってる本を参考にしてます。