ピーナツで豆腐

ピーナツで豆腐

Description

プルルン ネットリで栄養満点。
病後やお年寄りには最高。

材料

乾燥ピーナツ
1/2カップ
30グラム
300cc

作り方

1

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ピーナツを分量外の水に一晩漬けておく。

2

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渋皮を綺麗に剥く
(指でクリクリすると綺麗に剥ける)

3

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ブレンダーかミキサーに 1カップの水を入れドロドロにする。
出来るだけ滑らかに。

4

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鍋にザルなどを乗せガーゼなら2重にして濾し 良く絞り残りの水をカスに掛けて 再度よく絞る。

5

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ピーナツの汁とカスです。
絞ったカスは クッキーや手作りパンに混ぜて使います。

6

鍋のしぼり汁に片栗粉を入れ良く混ぜて溶かす。底に沈殿して固まるので注意。

7

溶けたら弱火にし 鍋底からよく混ぜながら煮る。
粘りが出て糊のようになる。
焦がさないように良くかき混ぜる。

8

水で濡らしたタッパーで流し固めてもいいし、1人前ずつ小鉢で固めても良い。
常温で固める。
わさび醤油やゴマダレ醤油で。

コツ・ポイント

渋皮は綺麗に剥く事。

葛粉を使うともっと上品な味に仕上がる

片栗粉はすぐ沈殿して硬くなるので良くかき混ぜ溶かす

火にかけたら よそ見をしないでよくかき混ぜるとろみが出始めたら 手早くかき混ぜ 鍋底が見える粘りになったら 出来上がり。

このレシピの生い立ち

家庭菜園のピーナツと自分で作ったじゃが芋澱粉を使ってみたくて。

お友達がスーパーの変わった豆腐で ピーナツ豆腐が美味しかったと言っていたので 挑戦!
レシピID : 2616860 公開日 : 14/05/06 更新日 : 14/05/06

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