得正好きのための*簡単カレーうどん

得正好きのための*簡単カレーうどん
すき焼き風に味付けした牛肉がポイントのカレーです。ご飯にかけるには甘さが邪魔だと思うのでうどん専用レシピです。

材料 (2人分)

牛肉(薄切り)
100g
玉葱
~1/2個
人参
~1/2本
★砂糖
大2
★醤油
大2
★酒
大1
600ml
☆昆布茶
大1/2
大1/2
☆カレールー(スパイスの強い系)
3かけ位
黒こしょう
適量
うどん
2玉
*トッピング*
青ねぎ・天ぷら・クリームコロッケなど
お好みで

1

鍋に★と牛肉を入れて混ぜておく。
玉葱、人参は薄切りにする。
あれば葱を小口切り

2

鍋を火にかけ肉を炒め、火が通ったら肉を皿に取り出す。(煮汁はそのまま鍋に残しておく)

3

②の鍋に玉葱・人参を入れて炒め、しんなりしたら水を入れる。

4

沸騰したら灰汁を取り、火を止めて☆を入れよく溶かし混ぜる。

5

再び火にかけ強めに黒こしょうをふり、とろみが付くまで煮る。

6

器に茹でたうどんを盛り、②の肉を乗せてカレーをかける。
お好みでトッピングをどうぞ。

コツ・ポイント

ルーは3かけ入れてみて好みのとろみになるよう増量してください。1/2箱(4かけ)入れるとかなり重くなります。
手頃なものでスパイシーさが出るようジャワカレーを使いました。
*お店では天かす盛り盛りですが市販のを入れると不味いです。

このレシピの生い立ち

旦那が得正のカレーうどんが好きなので家にあるもので作ってみたら意外と好評だったので覚書に。
レシピID : 2616925 公開日 : 14/05/08 更新日 : 19/05/08

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