旨い！ゴマが香る、エリンギの茶巾たまご
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作り方
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1
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豆腐を良く水抜きします。
※水分が多いと、蒸したとき型崩れしやすいです。
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2
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豆腐をマッシャー等で潰します。そして鶏のひき肉をいれて、良く混ぜ合わせます。
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3
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エリンギは少し大きめに切って、ねぎはみじん切りに。
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4
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先にたまご・ごま油を良く混ぜます。
そして片栗粉・塩コショウを入れて良くかき混ぜます。
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5
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全てを一緒にして、良～くかき混ぜましょう。
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6
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お茶碗にラップを敷いて、【５】を流し込みます。ラップの口の方はねじりこんでください。茶巾にします。
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8
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割り箸を底において、その上に茶碗をおきます。
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9
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さらに鍋に蓋をして、弱～中火で20分くらい蒸します。
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10
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蒸している間にタレを作ります。
★を混ぜてゆっくり火を通して、とろみをつけましょう。
味見しながら好みの分量で。
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11
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とても熱いので少し冷ましてからお皿にのせてましょう。
★の餡をかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
お茶碗は好みの大きさで大丈夫です。
お茶碗にラップを敷くときは、茶碗にピッタリくっつくようにすると、仕上がりがきれいになります。
レンジでも作れますが、その時は最初の１分加熱後、数十秒ずつ様子を見ながら加熱するとうまくいきます。
お茶碗にラップを敷くときは、茶碗にピッタリくっつくようにすると、仕上がりがきれいになります。
レンジでも作れますが、その時は最初の１分加熱後、数十秒ずつ様子を見ながら加熱するとうまくいきます。
このレシピの生い立ち
ボリュームたっぷりの茶巾たまごを作ってみました。
中の具は自由にアレンジすると楽しいですよ。
中の具は自由にアレンジすると楽しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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