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筍はお手元に届いたら即！調理して下さい。時間がたつと、固くなり、えぐみが出ます。
筍は先端を斜め2～3㎝切り落とす。上から3分の1程切り込みを入れる。根の部分だけ外の硬い皮をむく
鍋に筍、糠、鷹の爪を入れ水をかぶる位入れ強火で火にかけ沸騰したら中火で30分茹でる。竹串で茹で加減を見る
硬い所に火が入ればOK！そのまま糠汁に漬ける。冷めたら真水に変えて冷蔵庫で保存。足が早いので2～3日で頂く。
筍の良い香り！お料理楽しんでね♬
にきけんさんおはようございます♪筍の季節ですね♪季節の味楽しみたいです♡我が家も今年は筍の当たり年で嬉しい悲鳴です♡レポ感謝♡
旬の筍楽しみたいですね♪此方こそ素敵レポありがとうございます♡
にきけんさんこんにちわ♪新鮮な筍私も欲しいなぁ〜♡近所の農家さんも無人販売してます！選ぶの難しいです！レポお届け大感謝♡
horseland
