手作りマスカルポーネチーズ

このレシピには写真がありません
ティラミスに欠かせないマスカルポーネチーズの作り方です。

1

小鍋に生クリームを入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。温度が85度になったら火を止めます。

2

1を泡立器でかき混ぜながら、レモン汁を加えます。10分程休ませます。

3

ペーパーフィルターで2を漉し、余分な水分を切ります。上からラップを被せます。

4

そのまま冷蔵庫に入れて4から5時間程待てば出来上がり。

コツ・ポイント

温度計を使って、きちんと温度を測ってください。

このレシピの生い立ち

マスカルポーネチーズが手に入らないなら、どうやって手作りするのか、イタリアのサイトを探して見つけました。
レシピID : 2618035 公開日 : 14/05/11 更新日 : 14/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/12/18

First tsukurepo mark
写真

レモン入れ過ぎたみたいで、少し酸っぱ!ですが、美味しい。

不器用番長

このレシピに初めてつくれぽ頂きました。すごく嬉しいです。