茄子とベーコンと納豆のパスタ。

茄子とベーコンと納豆のパスタ。
話題入り感謝♪良く食べる人が2名いるのでひとり100gオーバー見当、多目です(笑)和風なのに洋風、洋風なのに和風?(笑)

材料 (約4~5人分)

なす
3本
大さじ3
少々
ベーコン
4枚
大さじ2
納豆
3パック
大さじ1
大さじ1
塩胡椒
適宜
パスタ
450g
貝割れ大根
適宜
刻み海苔
適宜

1

茄子は縦に8等分に切り、水にさらして10分あく抜きして(省略可)水気を切る。ベーコンは1㎝幅に切る。

2

パスタを茹で始める。オリーブ油大さじ3をフライパンに入れ熱し、1の茄子を入れ、塩少々を振りしんなりするまで炒め取り出す。

3

同じフライパンにオリーブ油大さじ2を入れ、ベーコンを炒める。にんにくを加えて炒め、納豆を加えさらに炒める。

4

納豆のたれ、酒、白だしを加えて炒める。茹で汁をお玉で2杯加え2の茄子を戻し入れて1~2分煮る。

5

1分短めに茹であげたパスタを加えてあおり、吸わせるように絡める。塩胡椒で調え皿に盛る。刻み海苔と貝割れを添える。

6

写真

塩加減は味見をして、お好みで調整してくださいね。

コツ・ポイント

白だしがなければ醤油でも可。
茄子を一度取り出すのは、形をきれいに残す為。戻し入れるのは味をつけるためです。面倒だったら入れっぱなしでもOKです(笑)。
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このレシピの生い立ち

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レシピID : 2618091 公開日 : 14/05/08 更新日 : 15/03/12

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