炊き込みご飯

炊き込みご飯
ごはん

材料 (4人分)

2合
人参
40g
ごぼう
50g
油揚げ
1枚
鶏もも肉
100g
干ししいたけ
2枚
絹さや
8枚
大さじ2
大さじ1
大さじ1

1

干椎茸を水でもどす。戻し汁とかつお昆布だしをあわせて400ccにしておく。
米は洗い、ザルで水気をきる。

2

戻した干しいたけ、人参、油揚げ.2cm×3mmくらいの大きさに切る。ごぼうはささがき、鶏肉は2cm角くらいに切る。

3

鍋に油を熱して鶏肉を炒める。
人参、ごぼう、油揚げ、干椎茸を加えてさっと炒めてから、だし汁、しょうゆ、酒、みりんを加えて煮る。

4

③をボールなどでうけたザルに移し、煮汁と具に分ける。
煮汁を冷ます

5

絹さやは塩茹でして千切りにする。

6

①の米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで③の冷ました煮汁を入れて普通に炊く

7

炊き上がったら③の具と絹さやを加え、ざっとまぜる。
しばらく蒸らしてできあがり。

コツ・ポイント

濃い口しょうゆでつくっても。

このレシピの生い立ち

ごはん
レシピID : 261817 公開日 : 06/06/21 更新日 : 15/01/14

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