名古屋風 手羽先唐揚げ

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Description

何本でも食べられそう?!しっかり味でごはんがすすみます。

材料

鶏手羽先
8本
塩、胡椒
少々
大さじ2
粗挽き黒胡椒
適量
白いりごま
大さじ2分の1
適量
 
<たれ>
おろし大蒜
小さじ1
おろし生姜
小さじ2分の1
砂糖
大さじ2分の1
醤油、味醂
各大さじ1
大さじ1と2分の1

作り方

1

鍋にたれの材料を全て入れ、弱火にかける。とろみが出るまで3分位煮つめる

2

手羽先の裏側の骨にそって切り目を入れ、塩、胡椒をふり下味をつける。
片栗粉をまぶす。

3

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、手羽先を入れ、7~8分じっくりと揚げる。

4

手羽先を一旦取り出し、油を高温(180℃)に熱し、カラリと揚げる。

5

揚がったら、油をよく切り、①のたれをからめ、粗挽き黒胡椒と白ごまをふる。

コツ・ポイント

二度揚げがおいしさのポイントです。

このレシピの生い立ち

甘辛味が好きなので、、、
レシピID : 2618346 公開日 : 14/05/08 更新日 : 14/05/08

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