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簡単リンクレモンパイ 冷凍パイシートを使って♪
材料
（21cmパイ型1個）
冷凍パイシート
2枚
⚫︎卵黄
2個分
⚫︎砂糖
50g
⚫︎コーンスターチ
25g
⚫︎牛乳
250cc
⚫︎レモン皮すりおろし
1個分
⚫︎レモン絞り汁
30cc（1個分）
⚫︎生クリーム
60cc
☆卵白
2個分
☆砂糖
50g
☆レモン絞り汁
少々
作り方
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1
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冷凍パイシートを冷凍庫から出し10分ほど解凍。
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2
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少し柔らかくなったらパイを1cmほど重ね指で軽く合わせたら麺棒で伸ばす。
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3
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パイ型のひとまわり大きく伸ばせたら型に乗せ指でそわす。
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4
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はみ出たパイシートを切り取る。（型の上で麺棒を転がすと早く綺麗に切れる）
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5
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底にピケ（フォークで穴をあける）をする。お好みで、切り取ったパイ生地を長細くねじり淵に乗せ指でくっつける。
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7
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焼いてる間にレモンクリームを作る。⚫︎が材料。ボールに卵黄、砂糖、コーンスターチと計った牛乳から25ccほどを入れ混ぜる
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8
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混ざったところへ残りの牛乳を人肌に温めて少しずつ入れ混ぜる。鍋に移し替え火にかける。
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9
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混ぜながら沸騰したら火を消し、レモン汁（小1ほど残しておく）、レモン皮、生クリームを入れトロッとしてきたらOK。
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10
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次にメレンゲを作る。☆が材料。卵白を泡立てる。砂糖を数回に分けて入れその都度泡立てる。
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11
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しっかりと角が立つメレンゲを作り、最後に9で残しておいたレモン汁を入れ混ぜる。
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12
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パイが焼けたら重石とシートを取り除く。
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13
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9のレモンクリームを入れる。
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15
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200度のオーブンで8〜10分、メレンゲに焼き色がついたら出来上がり〜！
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16
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カットしたらこんな感じ♪ふわふわ♡メレンゲもクリームもレモン感充実(*^^*)v
コツ・ポイント
メレンゲは柔らかいと崩れてしまいます。しっかりかために作りましょう。
このレシピの生い立ち
レモンが大好きで、メレンゲを焼いた可愛い形も大好き！TVで見たレモンパイに憧れて♡
レシピID : 2618733
公開日 : 14/05/08
更新日 : 14/05/08
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