ポルボローネ

スペインのお菓子です。口の中でほろっと溶けるクッキーです。

材料

薄力粉
120グラム
30グラム
無塩バター
60グラム
20グラム
粉砂糖
50グラム
シナモン
少々
レモンの皮のすりおろし
少々
粉砂糖(仕上げ用)
適量

1

ふるった薄力粉をオーブン用の紙を敷いた天板に広げていれ、220度のオーブンで約30分間、ときどき混ぜながら薄茶色になるまで焼き、完全に冷ます。

2

室温に戻したバターとショートニングをボールにいれる。

3

粉砂糖、シナモン、①の焼いた薄力粉とアーモンドパウダー、レモンの皮を加え、ボールを手前に回しながらゴムベラで押すようにして油脂分と混ぜていく。

4

③の生地がしっとりとしてきたら手でもみこむようにしてさらにしっとりとさせ、押しながらひとまとめにする。

5

オーブン用の紙を台の上に敷き、上に生地をのせて手で平らにならす。更に生地の上にもオーブン用の紙wのせ、めん棒で約1センチの厚さにのばす。

6

上の紙をはがし、直径3センチの楕円系の抜き型で抜く。型がない場合は一口大に丸めて成形する。そしてその生地を天板に並べ、150度のオーブンで約30分間焼く。

7

焼きあがったらオーブンからだし、熱いうちに仕上げ用の粉砂糖をまぶす。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 26188 公開日 : 01/07/29 更新日 : 05/04/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
コファル 2007年02月13日 18:53
薄力粉の代わりにクッキーやビスケットを砕いた粉を使うと(砂糖も少なくします。)スッゴク香ばしくて美味しいですヨ♪
むぅ 2007年02月13日 19:49
そうなんですか~。
最近子育てに追われてお菓子作りからは遠ざかってるので落ち着いたら是非試してみます♪