さよりの向こう付け

さよりの向こう付け
朝からお天気が良く、お散歩がてらにお魚屋さんへ行くとさよりがありました。
さよりは見た目も涼しく、今日にはぴったりの食材だと買い求めました。

材料 (5人分)

さより
中5尾
うど
9cm
胡瓜
2本
<かげん酢>酢
50cc
<かげん酢>にだし汁
30cc
<かげん酢>味醂
小匙1.5
<かげん酢>薄口醤油
小匙1
<かげん酢>砂糖
小匙1.5
<かげん酢>塩
少々

1

さよりは3枚におろし皮を引き、斜めぎりにし薄塩をふり30分置く②③④

2

きゅうりは薄切りにし塩をふり、しなっとなればもんで水洗いしてしぼる

3

うどは3センチ長さにきり、皮を厚く剥き縦三等分にして薄切りにする。酢水につける

4

かげん酢の材料を全て混ぜ、かげん酢をつくる

5

器に盛り、わさびを添えてかげん酢をかける

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

さよりが美味しいときに
レシピID : 261890 公開日 : 06/06/21 更新日 : 06/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/02/26

First tsukurepo mark
写真

今年初のさよりで。上品なお味でとっても美味しかったです♪

文蔵子

さよりが美味しい時ですね、私も頂きたくなりました。