桜餡クッキー

桜餡クッキー
白餡の甘さだけの優しいソフトクッキーです。1歳児の息子もパクパク☆手が止まらないようです。

材料 (30枚位)

白餡
150g
桜の花の塩漬け
15g
薄力粉
70g

1

先に桜の花の塩漬けを30分位水に浸し塩抜きをする。ざるに上げしっかりとキッチンペーパーで水を切っておく。

2

桜餡を作る。ボールに白餡と1の桜の花びらを混ぜる。花びらは茎の部分はとりのぞいておく。

3

大体混ざったらマーガリンを混ぜる。その後、アーモンドプードルと薄力粉を入れて混ぜる。

4

一塊になるように混ざったら、台に出して伸ばし型抜きする。生地がダレてきたら少し冷蔵庫で休ませると扱いやすくなります。

5

型抜きが面倒であれば筒状にラップで包み、20分程冷凍庫で生地を休ませてから、包丁でカットしてもOK。

6

160℃で20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

順番に混ぜていくだけです。マーガリンも冷蔵庫出したてでも大丈夫です。混ぜるのはヘラが便利です。台に出して伸ばすときは生地をラップに挟むと扱いやすいです。

このレシピの生い立ち

桜の塩漬けを消費したいのと、白餡の甘さだけで優しいお菓子を作りたくて。
レシピID : 2618967 公開日 : 14/05/08 更新日 : 14/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/08/19

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あっさりした餡の甘さと、桜の香りの手が止まりません

みなと_nami

つくれぽありがとうございます。

16/03/31

写真

子供達に大人気でした!桜型が無くてやむなく梅型で…。

山猫姐

つくれぽありがとうございます。大人気なんて嬉しいです。

15/03/27

First tsukurepo mark
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すこし焦げてしまいましたが美味しいですー♡

May___

つくれぽありがとうございます。きれいに焼けていると思います。