*トマトとピーナッツ*の春雨サラダ

*トマトとピーナッツ*の春雨サラダ
香ばしいピーナッツとさわやかなトマトで、酸っぱ辛いお手軽アジアンサラダです。

材料 (1人分)

トマト
小1個
ピーナッツ
10粒位
春雨
10グラム
生バジル(または乾燥バジル)
適宜
ピーナッツオイル(サラダオイル)
大さじ1 1/2
1本
小さじ1
ライム果汁
大さじ2
塩•胡椒
少々

1

トマトは食べやすい大きさにカットし
バジル等はちぎっておく。
春雨は茹でて、水洗いし、水を切っておく。

2

フライパンにオイルを入れ、細かく砕いたピーナッツと赤唐辛子を香りがつく程度に温める。

3

2にナンプラー、ライム果汁を加え、塩胡椒で味を整え、1とあえて出来上がり。

コツ・ポイント

調味料の調整はお好みで。ライム果汁が多いと酸っぱめでさわやかです。ピーナッツオイルがない場合はサラダオイルで、しっかりピーナッツの風味を味付けてください。ライム果汁は生が美味しいと思いますが、市販でもいいです。レモンで代用も可能です。バジル等はあってもなくてもお好みで。(コリアンダーなどお好きな材料で)

このレシピの生い立ち

トマトメインの春雨が食べたかったのです。春雨といえばゴマですが、なにか手軽で代用のきく香ばしい食材は…?って目に入ったのが おつまみのバターぴー!ついでだからアジアン風に。
レシピID : 261935 公開日 : 06/06/21 更新日 : 06/08/02

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