フルーティでヘルシーな新食感酢豚

フルーティでヘルシーな新食感酢豚
フルーツたっぷりで油は必要なところにだけ使ったヘルシーな酢豚です 子供も大好きで野菜を食べてくれます

材料

豚肉塊(ヒレまたはモモ)
200g
あればトレハロース なければ砂糖
小匙2
人参
1/2本
玉葱
小1~1.5個
筍(水煮)
1個弱
椎茸
大2個
ピーマン
2個
トマト
大1/2個
リンゴ
1/2個
焼き鳥のたれ
大匙2
黒酢(穀物酢でも可)
50㏄
大匙1
半固形中華調味料
大匙1
塩コショウ
適宜
1/2個
適宜
適宜
トロミ用トレハロースまたは葛または片栗粉
適宜

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豚肉は一口大にカット

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トレハロース 塩コショウ 好みでガーリックやナツメグ(分量外)をもみ込みます

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撹拌した全卵をまぶし片栗粉をその上からまぶします

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170℃でじっくり揚げます

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一度外に出して余熱で3分

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2度揚げして色よくからりと 

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トマトとリンゴ

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芯をとってざく切りにしてマジックブレッド(ミニミキサー)にかけます

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フルーツジュース♪

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黒酢 焼き鳥のたれ はちみつを入れてひと煮たち

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レンチン2分人参と玉ねぎ 後、ピーマン以外の野菜を一口大に切って

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人参と玉ねぎからでた水分で蒸し焼きにします

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サッと塩コショウして水分が足りなければ酒を足します

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揚げた豚肉を投入

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ラップなしレンチン1分のピーマンを切って

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後入れ

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先程のたれを投入

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トレハロースまたは水溶き葛(片栗粉)でとろみをつけたら

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できあがり

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フルーツは何でもいいです これは 生パイン キウイ リンゴ 

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これは肉を柔らかくする効果があります

コツ・ポイント

最終トロミにトレハロースを使う場合は少し甘くなるのでご注意

肉を揚げる油は特に指定しませんがこれは100%太白胡麻油で揚げています

リンゴやトマトの酸味により味を加減してください

このレシピの生い立ち

ヘルシーで子供にも食べやすい酢豚にしました
レシピID : 2619767 公開日 : 14/05/09 更新日 : 14/10/12

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