梅酒

Name: 梅酒
Ingredients: 青梅 500g; 氷砂糖 100～250; 酒類 900ml

Description

家にあるお酒や日本酒などで作ってみました。
砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。

500g

氷砂糖

100～250

酒類

900ml

1

梅は軽く洗ったあと、水に6時間ほど漬けて水気を拭いてヘタをとる。
2

消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れて、酒を静かに注ぐ。 3ヶ月～1年は熟成させる。砂糖が少ないほど早めに梅を取り出したほうがいいです。（3ヶ月くらい）その後、寝かせます。
3

1年後の泡盛梅酒です。おいしくなりました♪

氷砂糖の量　（どれも砂糖は控えめなのでじっくり熟成させたほうがいいです）
泡盛　150g（かなりさっぱりめです）
ウイスキー　250g
日本酒　200g

ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。
アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。

友達に梅の実をいただいたので、3種の酒で900ml ずつ梅酒をつくりました。

レシピID : 262014 公開日 : 06/06/22 更新日 : 07/07/16

1件 (1人)

2015年6月17日

初れぽ

ブランデーと、焼酎で作ってみました！梅酒作り楽しいですね♩