◎まんまる餃子◎

◎まんまる餃子◎
包むときに水なしで作れるので、普通の餃子より簡単。焼き目がお花みたいに出来たら◎です。(包み方の写真付き)

材料 (20個分(薄めの大判の皮使用))

豚ひき肉
200g
☆醤油
大1
☆砂糖
小1
☆にんにくのすりおろし
1かけ分
☆生姜のすりおろし
1/2かけ分
☆塩
適量
☆胡椒
適量
白菜(キャベツでも)
2枚
にら
1/2束
小1
餃子の皮(大判薄め)
20枚入り
適量

1

ひき肉に☆の調味料を加えて、よく練ります。みじん切りの白菜、にらも加え、さらによく練ります。最後に片栗粉を加え混ぜます。

2

写真

餃子の皮のまんなかに、スプーンで餡を乗せます。

3

写真

皮の端と端をくっつけます。

4

写真

残りの端もくっつけて、ひだを寄せます。

5

写真

向かいあわせのひだの端をつまんで、中心に寄せていきます。残ったひだも同じように持っていきます。茶巾しぼりのような感じでぎゅっと指でつぶす感じです。

6

写真

手のひらをお茶碗のようにしてのせ、丸く形をととのえます。

7

写真

こんな感じに出来上がります。少しくらい隙間があいていても大丈夫です。

8

写真

同じように全部包み、裏返しに置いておきます。

9

写真

フライパンにゴマ油をひき、ひだを寄せたほうから焼いていきます。焼き目がついたら裏返します。ゴマ油を少し足して水100ccを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。

10

写真

お皿に盛り付け、お好みのたれでどうぞ。

11

写真

「梅だれ」
大きめの梅干し1個をたたいたもの+ポン酢大2+煮切りみりん大2

12

※はちみつ梅で作りました。酸味が強い梅干しの場合は、砂糖を少し足しても。

13

写真

「餃子の餡入りきつね焼き」(レシピID :273026
あまった餡でもう1品どうぞ。

コツ・ポイント

何個か作っていると簡単に包めるようになります。水をつけて包まないので手も汚れず簡単。皮は大判で薄めが包みやすいです。普通の厚さの皮だと包みにくいです。ゴマ油は多めにひいたほうがこんがり焼けます。

このレシピの生い立ち

子どもがテストで100点をとってきたので、花丸な餃子にしてみました^^
レシピID : 262021 公開日 : 06/06/22 更新日 : 09/09/10

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