アスパラとちりめんじゃこの炒飯❀
まあまま☆0403
作り方
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1
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アスパラは下の硬い所は取り除き（私は下を持ってポキっと折れた所）、根元4センチ位、薄皮を削ぎ落とします
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2
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塩少々入れた熱湯で2分程茹でます（アスパラの太さにもよるので、硬さはお好みで、最後に炒め合わせます）
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3
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ザルに上げて冷まします
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4
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長葱は微塵切りにします
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5
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冷めたら水気を拭いてから、アスパラ斜め小口切りに
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6
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卵は溶きほぐし、温かいご飯、ちりめんじゃこと、材料を揃えます
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7
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フライパンにサラダ油大匙1/2を熱し溶き卵を流し入れ外側からサッと混ぜ、ふわふわになってきたらお皿に取りだす
※半熟状態
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8
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フライパンにサラダ油大匙1/2と胡麻油小匙1/2を熱し、長葱⇨じゃこ⇨アスパラ⇨ご飯の順にパラ②になる迄切るように炒める
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9
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最後に取り置いていた卵を混ぜ合わせ、
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塩胡椒で味を整えて、醤油を鍋肌から回しかけてすばやくひと混ぜしたら出来上がりです
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14
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コツ・ポイント
アスパラはあらかじめ下茹でしておきます、硬さはお好みで❀我が家は柔らか好みで作っています
じゃこから美味しいだしが出ますのでシンプル味付けです❀お好みで調味料を足して下さっても美味しいと思います(^^)
じゃこから美味しいだしが出ますのでシンプル味付けです❀お好みで調味料を足して下さっても美味しいと思います(^^)
このレシピの生い立ち
アスパラが苦手な娘です…炒飯にするときっと食べやすいかな、と思い好物で栄養たっぷりな定番じゃこ炒飯にしてみました(^^)
まあまま☆0403
