花薫る★桜花酵母

花薫る★桜花酵母
桜の花で起こす酵母です♪日本人なら起こしてみたい桜酵母。八重桜だと起こしやすいかもしれません。花酵母の第二弾★

材料 (1回分)

桜の花
25g
250g
砂糖(ハチミツ)
5g
あれば…
酵母エキス
25g

作り方

1

写真

瓶は、熱湯消毒又は煮沸消毒しておく。

2

もともと酵母が少ない花で起こすので材料を全て入れた瓶にラップで封をした状態で冷蔵庫に入れて3日ほど放置。

3

その後、冷蔵庫から出して開封したりせずラップしたまま放置。①のようにラップが盛り上がったら完成。

4

大きな画像は…
http://ameblo.jp/atu-hito/entry-11505518966.html

5

他にバラ酵母
ID:1833981
(種継ぎなしで密封して起こす酵母)

6

ラベンダー酵母
ID:2626659
(エキスの種継ぎ)があります。

コツ・ポイント

酵母エキスは、ご持参のエキスでOK。レーズンでも苺酵母でも酵母エキスが最初に入ることで酵母菌が他の雑菌よりも働きがよくなり、桜酵母が起きやすくなります。

このレシピの生い立ち

綺麗に咲いてた桜で酵母を起こしてみたいなぁ~と思ったので。八重桜なら、もう少し強い酵母になると思います。
レシピID : 2620929 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/15

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