卵白消費!はちみつプレーン・フィナンシェ

卵白消費!はちみつプレーン・フィナンシェ
特にテクニックもいらず、作り方が簡単なフィナンシェ。料理で余った卵白がございましたら、ぜひお試し下さい♪

材料 (7.5×4cmのフィナンシェ型18個分)

卵白
3個分
薄力粉
25g
25g
20g
無塩バター
130g

1

薄力粉、強力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、型に、無塩バター又は、サラダ油を塗っておき、オーブンを170℃に予熱する。

2

鍋にバターを入れ溶かし、茶色くなるまで煮詰めて、焦がしバターにする。

3

ボウルにハチミツと卵白を入れて、泡立てず、コシをなくすようにしっかりと泡立て器で混ぜ合わせる。

4

グラニュー糖を加えさらに混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類を加え、しっかり混ぜ合わせる。

5

4に、焦がしバターをこし器でこしながら加えて混ぜ、粗熱を取り、型に生地をスプーンで入れていく。

6

2~3回台に落として空気を抜き、冷蔵庫で15分くらい、生地をゆすっても動かなくなる程度まで固める。

7

天板にのせ、170℃のオーブンで、15~20分焼く。

8

写真

一口サイズの型でも焼いてみました。画像はちょっと焼き過ぎに見えますが、実際は、もう少し色が薄いです。

コツ・ポイント

卵白は、タッパー等に入れておけば冷蔵庫で結構長く保存できますし、長期保存する場合は、冷凍可能ですので、卵3個分たまるまでためて、ぜひ作ってみて下さい!ホイップクリームを添えたり、刻んだ紅茶の葉、ココアを、大さじ1~1.5加えれば違うバージョンに。ハチミツの代わりに黒みつを加えれば、和風になっておいしいですよ♪

このレシピの生い立ち

卵白が3個分たまったので作りました。ちなみにハチミツは、みかんの花のハチミツがおすすめです!
レシピID : 262130 公開日 : 06/06/23 更新日 : 07/07/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

13/04/17

写真

余った卵白とアーモンドプードルで☆ 簡単なのに感激の味でした♪

ちょびび☆

美味しそう♪つくれぽありがとうございます!

09/02/01

写真

とっても美味しかったです。ありがとうございます。

むちmuchiko

きゃ~♪かわいい♪つくれぽありがとうございます♪

08/03/28

First tsukurepo mark
写真

かなり美味しかったです♪ 家族でペロリと食べてしまいました♥

まゆming

きれいに焼けてますね♪美味しそう♪つくれぽありがとう♪

Profile ルーちゃん 2006年06月23日 19:58
すみません、みかんの花の蜂蜜とは何でしょうか?どこで購入できるのですか?教えて下さい。
yuljasmine825 2006年06月24日 03:35
みかんの花の蜜だけで作ったはちみつです。愛媛県のみかん屋さんで買いましたが、ネットでも売ってると思います。