トマトの冷製パスタ 鯛のグリルのせ

トマトの冷製パスタ 鯛のグリルのせ
パスタの上にメインものせちゃいました!

材料 (3人分)

トマト(サイコロ切り)
3個
タマネギ(みじん切り)
半分
ズッキーニ
1本
なす
2本
鯛(他の白身魚でも!)
2切れ
パスタ
300g

1

フライパンににんにくと唐辛子、オリーブ油を熱し、香りを出す。タマネギをいれてなじませ、トマト、ズッキーニを加えてさらに炒める。塩、こしょうで味付けし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。

2

鯛は一口大に切り、水気をふいてから塩コショウで軽く味付けし、両面に小麦粉をはたいておく。
フライパンにサラダ油を入れ、ナスに焼き色がつくまで炒める。ナスを取り出したフライパンで鯛を軽く焦げ目がつくまで焼く。

3

パスタを時間より2分ほど多めにゆで(なるべくゆるゆるに!)、冷水で締める。(氷水でしっかり締めてください。)ざるにあげ、ソースと混ぜる前にキッチンペーパーでしっかり水気を切る。

4

パスタと冷やしておいたソースを辛め、その上にナス、鯛をのせて完成♪

コツ・ポイント

パスタのゆで時間はとにかく油断してください!しっかり締めれば、アルデンテの食感が味わえます。

このレシピの生い立ち

冷製パスタを食べたいと思い、野菜だけだとさみしいので、お魚のグリルをのせました!
レシピID : 262260 公開日 : 06/06/23 更新日 : 06/06/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」