もちもち栗あんぱん

もちもち栗あんぱん
上新粉を使った栗入りあんパンです。もちもちの食感。

材料 (2人分(4個))

80g
40g
ドライイースト
小さじ1弱
小さじ1
バター(無塩)
7g
小さじ1/2弱
小さじ2
栗甘露煮
4個
こしあん
適量
ぬるま湯(水)
75~80cc
黒いりごま
適量

1

バターは室温に戻しておく。ボウルに強力粉、上新粉、スキムミルク、塩を入れ泡立て器でかき混ぜる。ドライイースト、はちみつを隣り合わせに置きドライイーストめがけてぬるま湯(夏場は水でも)を注ぐ。

2

菜箸でぐるぐるかきまぜ、生地が1つにまとまって持ち上がるようになったら手ごねに切り替え、バターを加えてなめらかになるまで15分くらいこねる。軽く丸めてボウルにラップをかけ、30分1次発酵。

3

フィンガーテストをして発酵ができていたら、生地を台の上に出し、ガス抜きして包丁で4等分する。軽く丸めてラップをして10分ベンチタイム。栗は水気を切っておく。

4

生地をそれぞれ綿棒で丸くのばし、こしあんと栗を包んで閉じる。クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて載せ、ラップをかけて30分2次発酵。オーブンは180度に予熱する。

5

黒ごまを適量ふりかけ、180度のオーブンで20分程度焼いて完成。

コツ・ポイント

こしあんの量はお好みでどうぞ。生地はしっかり閉じてください。栗は細かく切ってこしあんに混ぜ込んでも良いかも。はちみつがなければ上白糖小さじ2で。

このレシピの生い立ち

上新粉が余っていたので、米粉パンみたいにならないかな?と思って。
レシピID : 262273 公開日 : 06/06/25 更新日 : 06/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/10/29

写真

モチモチで美味しかった!ちょうどよい分量なのもGOODでした☆

イヴさん

美味しそう♪作ってくださってありがとうございました!

09/04/23

First tsukurepo mark
写真

抹茶粉を入れて作りました♪モチモチで美味しかったです♪ご馳走様♪

リンタロウママ

抹茶風味も美味しそうですね♪素敵なアレンジ有難うございます。

のおこ 2006年06月30日 22:28
なに?・・もちもち♪
すっごく作りたいんだけど、栗ないの・・・・さつま芋で代用してもいいよね~。さつま芋に蜂蜜かけると栗のがしない?ねえしない?(笑)
こうぽん 2006年06月30日 22:50
あっ!さつま芋でも美味しそう。ほくほくしてるし。
ゴマとの相性もいいよね~
芋に蜂蜜…確かに栗に近くなるような気がする。
餅とか栗とか芋とか大好き(笑)
のおこ 2006年07月02日 00:11
明日は日曜だから(昼からオーブンつかえる日=うちのパン焼きお兄さんがお休みの日♪)
・・だから・・・やくよ~~!
さあ、頑張って起きて日曜のマーケットいって芋買ってくるね♪
私も餅・栗・芋好き♪でも餅はね、何度もノドに詰まらせて死にそうになったから(老人かイッ)
信玄餅みたいな餅しか食べれないの。。。
こうぽん 2006年07月02日 00:20
そうなんだ!芋バージョンの報告楽しみにしてるね~。
餅はあわてて食べると危険だよね。芋も結構ノドにつまる…
信玄餅とか羽二重餅とか、やわらか系の餅お菓子って美味しいよね!
あと大福系も好き~。
ついつい食べ過ぎちゃいます…手を粉だらけにしながら(笑)
のおこ 2006年07月03日 17:54
うんうん、芋もつまる!水は必需品ねっ。柔らか系のお餅はどんどんいけるんだけど、後からきて、う~~~んってうなってる(笑)胃薬のお世話になったことも何度か・・・食いすぎ!

このもちもちぱん、昨日焼いたよっ。もちもち~~。芋と芋あんダブルでね♪美味しかったよ。
ごちそうさまでしたっ。って、つくれぽ遅れたけどねっ。
セブの電話会社の不具合で、昨日はセブ中が電話もネットもつながらない日だったの・・・・
やっと今日治ったみたいだけどねえ、時々まだダメねえ・・・もうっ。
日本で家の電話がつながらないってめったにないよねえ。
のおこ 2006年07月03日 17:57
ごめんね、こうぽん!
つくれぽの写真がきえてる~~!なんでだ・・・・・
え~~せっかくとったのにいい。・・・次回に期待してっ。
こうぽん 2006年07月03日 20:11
写真消えちゃったのね…残念だわ~。
また芋バージョンで作ってね!美味しかったみたいで良かった~。
セブには美味しい芋があるのかな?
電話もネットも繋がらない時があるんだ。それは厳しいね…
日本ではたまに一瞬の停電はあるけど、電話は大丈夫っぽいなあ。
柔らか系のお餅と言えば、観光地とかで売ってるチョコ入り大福みたいの。
1人で1箱開けちゃうよ~。危険危険!
のおこ 2006年07月03日 20:45
1箱は危険だよ~(笑)でも雪見大福ならいける自信ある!
セブはさつま芋、4種類もあって、間違えると甘くない種類を買っちゃうの。でも1K20円とかだからいっかって。スタッフのまかないにまわります。日本のが断然甘くて美味しいよっ。
こうぽん 2006年07月03日 23:27
雪見大福美味しいよね~。春の季節限定で苺のが出てたんだけど
何回も買ってしまったよ(笑)
さつま芋、4種類もあるんだ。用途によって使い分けができそうだねぇ。
さつま芋の天ぷらも大好きだったり。