覚書＊ナスと挽肉のボロネーゼパスタ☆

パスタを茹でるお湯を沸かす。塩ひとつまみ(分量外)を入れて茹で時間を1分短めに茹でる。

玉ねぎとにんにくはみじん切り、ナスは乱切りにしておく。コンソメは粗めに刻む。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと玉ねぎを水分が出るまで炒める。

ひき肉に火が通ったらナスを入れてしんなりするまで炒める。

全体が馴染んだら、ケチャップ、ウスターソース、オイスターソース、コンソメを入れて大体の味を決める。

醤油、赤ワインを入れて煮詰めていく。アルコールが飛んだら砂糖を入れて味見。

酸味を足すならケチャップ、甘味はオイスターソースと砂糖、コクは塩麹と醤油。濃い目に作ること。

パスタを盛って、ボロネーゼソースをたっぷりとかけて出来上がり。お好みでパルメザンチーズも。