○○を込めて… ほうとう

強力粉に塩を加え、水を少しずつ足しながらこねます。　約２０分こね、生地が滑らかになるまで頑張ります。

滑らかになった生地を濡れ布巾で包み、ねかせます。

カボチャを一口大に切ります。
　　　　　　　　　　　＊面取りも忘れないで !!　煮崩れします。

エノキは１/３ずつの大きさに切り、長ネギは３cm位の長さに切り、④の鍋に加えます。

②でねかせておいた生地を５mm程の厚さに伸ばし、１cm程の幅で切り揃え、⑤の鍋に加えて茹でます。

最後に火を止めてから味噌を加え、味を整えます。