味噌ポテサラダ

味噌ポテサラダ
普通のポテトサラダより簡単!
出来立ての温かいのを食べても、常温で食べても、冷やして食べてもOK!生野菜を使わないので水っぽくならないし、味噌を使う事でマヨネーズも控えめに出来て、カロリーも少し押さえられると思います。

材料 (4人分)

ジャガイモ
中4個程度
インゲン
一掴み(12本くらい)
ニンジン
2分の1本
ゆで卵
2個
◆調味料◆
マヨネーズ
大さじ約4杯程度
●味噌
大さじ約2杯程度
大さじ1杯
●昆布ダシの素又は味の素
適量(小さじ0.5~1杯)
●練りからし(省略可)
適量

1

最初に卵、その後ジャガイモ、ニンジン、インゲンを それぞれ茹でます。ジャガイモとニンジンは 一緒に茹でても良いですが、インゲンは 茹で過ぎると色が悪くなるので別に茹でます。茹で上がったらザルに上げ少し乾かします。

2

写真

最初に●の調味料を良く混ぜ、その後、マヨネーズを加え良く混ぜます。そこへ ゆで卵を手でちぎって入れます。

3

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最後に茹でたジャガイモ、ニンジン、インゲンを入れて混ぜれば 出来上がり!最後味見して味が薄いようなら、マヨネーズ又は 塩で味を調えます。

コツ・ポイント

◆味噌は 後から追加する事が出来ませんが、最初から入れ過ぎると味が濃くなりすぎるので、特に始めて作る人は 控えめにしてください。
◆ジャガイモ、インゲン、ニンジンは 茹でたら水で冷やしたりしないで、そのままザルに上げて水気を切ります。

このレシピの生い立ち

房総では 今の時期(初夏)、ジャガイモ、インゲンが旬なのでよく作ります。初めて作った時のきっかけは 突然思い立ってポテトサラダを作ろうと思った時、よく考えたらジャガイモを冷ましてる時間が無くて、生野菜を入れないポテトサラダを作ったのが最初です。その後改良して味噌が入りました。
レシピID : 262589 公開日 : 06/06/25 更新日 : 06/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

17/07/23

写真

金山時味噌で作りました。和風味のポテトサラダ美味しいです♪。

三つ葉つくし

金山寺味噌会いそうですね!つくれぽ嬉しいです(*^_^*)

14/01/17

写真

味噌の風味もよくて、温かいのも冷たいのもおいしかったです♪

PARNELL

今の時期、温かいのも良いですよね!つくれぽ嬉しいです♪

08/06/10

写真

和風のポテトサラダいいですね♡彩りもキレイ(。→ˇ艸←)

どんころ

つくれぽ嬉です♪いよいよ新じゃがとインゲンの季節ですね!

07/07/10

写真

カラフルで可愛い❤お味噌がイイ仕事してる❤美味しいサラダ❤

にゃぁくん

ハートマークが3個も!つくれぽ嬉しいです♪

キョク 2006年06月25日 05:46
てつ丸さん、おはようございますーーー♪
新着レシピGETさせていただきました(^^)
サラダ・・・いいですね~~~☆
絶対に美味しそうだわ(^○^)

いつも美味しいレシピをありがとうございます>^_^<
てつ丸 2006年06月25日 23:48
キョクさん、いつもありがとうございます♪
こんな風に すくに反応してもらえると 嬉しくなっちゃいます。

このサラダ、かなり以前から作ってたんですが誰でも思いつきそうなんでUPしませんでした。でも、今回、友達が 新じゃがをたくさんくれたんで、記念にUPしました。
キョク 2006年06月30日 09:10
てつ丸さん、こんにちは~~♪

こちらのサラダを作らせていただきました(^○^)
マヨネーズにお味噌などの和風調味料、合いますね!
正直初めてだったのですが、美味しかったです~~♪
保存力もアップですから、朝作ってお弁当でもこれなら大丈夫そう☆

これからもうちの食卓に登場してくれそうです>^_^<

ご馳走様でした(^o^)丿
てつ丸 2006年06月30日 20:59
早速作ってくれてありがと~♪(^-^)
数あるレシピの中なら、キョクさんに作ってもらえて、幸せです。
ボクが作ったグチャグチャよりも綺麗に盛り付けてあって、決め細やかな感じですネ!今度作る時は 真似しちゃおー
にわとりかあさん 2006年06月30日 21:56
てつ丸さん、はじめまして。
キョクさんのつくれぽで拝見して作らせて頂きました。
みそ味が新鮮でした。
ハムなどが入っていないのにこくのあるサラダでした。
息子が学校で収穫したほくほくのじゃがいもで作りました。
ごちそうさまでした。
てつ丸 2006年06月30日 23:57
にわとりかあさん、はじめまして。
つくれぽ ありがとうございました。
息子さんが育てたジャガイモをお母さんが料理するなんて、ちょっと楽しくなりますね(^^)v
しかし、キョクさんのパワーは 凄い!!
リナリオ 2007年03月09日 22:03
てつ丸 さん、こんばんは~☆
味噌入りのポテトサラダ初めていただきました~
とっても美味しかったです^^
人参が苦手なのですが味噌入りで味がしっかりしているので
美味しくいただく事ができました~^^
ご馳走さまでした♪
てつ丸 2007年03月09日 23:52
リナリオさん つくれぽ 嬉しかったです♪
本当は キュウリとか生のたまねぎを入れたかったんですが、味噌が入ると水が出やすいので火を通した野菜のみで考えました。

>人参が苦手なのですが・・・

実は ボクも少し苦手です(^^;;
生ならけっこう大丈夫なんですが、火を通すものは なるべく小さく切ります!
にゃぁくん 2007年07月10日 21:57
お邪魔します♪
てつ丸さん はじめまして(。◕‿◕。)
ポテサラ嫌いな娘が『美味しい』って
なんと!完食っ!!
意外な組み合わせが めっちゃ美味しいですね♥(。→‿←。)♥
ありがとうございました(*´ェ`*)♥
てつ丸 2007年07月11日 13:36
にゃぁくんさん はじめまして♪
つくれぽ 嬉しかったです。

>ポテサラ嫌いな娘が『美味しい』って

ハム等が入ってないので、子供達には 不人気かな?と思ってたんですが「完食っ!!」なんて、ちょっと感激です。
ありがとうございました。