ケララ風カレー

ケララはインド北部の地名。ちょっととろりとしたオクラがおいしい!インドのスパイスで暑い夏を乗り切ろう!

材料 (4人分)

イエロースプリットピー
250g
オクラ
2パック
マッシュルーム
1パック
玉ねぎ
1個
トマト
中くらい3個
しし唐
1パック
赤ピーマン
1個
ひとかけ(みじん切り)
こさじ1
マスタードシード
こさじ1
コリアンダーパウダー
こさじ1
1個(種を取る)

1

イエロースプリットピーは水4カップ弱で煮崩れるまでゆでる。野菜は食べやすい大きさに切る。

2

大きめの鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにく、種を取った唐辛子を温め、香りが出たらオクラ、赤ピーマン、マッシュルームを炒め、取り出す。

3

鍋にオイルを足して、玉ねぎをしんなりするまで炒め、トマトを加え、クミンを入れる。

4

しし唐を加え、火が通ったらコリアンダーシードを加えて、煮崩れたイエロースプリットピーを加える

5

弱火で約10分煮て、味を見ながら塩、ガラムマサラで調味する

6

サフランライス(レシピID:26851)やチャパティ、ナンと共にいただく。

コツ・ポイント

料理教室で習ったレシピを家にあった材料でアレンジしました。イエロースプリットピーは、ヒヨコマメなどの缶詰で代用してもよい。オリジナルは赤い皮のジャガイモを使ってましたが、カレーのジャガイモが嫌いな相棒のために赤ピーマンで代用しました

このレシピの生い立ち

レシピID : 26267 公開日 : 01/07/30 更新日 : 01/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ゆでたまご 2001年08月07日 19:55
知らない間にピックアップされてました…
初ピックアップってさぞや感動するものだと思っていたのに。

そして、データでアクセス数の多さを見てびっくり☆やはりピックアップされてるレシピは見ちゃうもんね。アクセスして頂いたかた、遅ればせながらどうもありがとうございます。

感謝の気持ちを込めて、ケララ風カレーにぴったりな、簡単(邪道?)サフランライスのレシピもアップしました。とっても簡単なので、一緒に作ってみてくださいまし。

サフランライス(レシピID:26851)
ゆでたまご 2001年08月07日 20:06
あれれー?レシピへの投稿の1回目には他のレシピのリンクは入れられないのね。しっぱいしっぱい。

こんどこそ。えいっ
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