鰯のにぎり寿司

鰯のにぎり寿司
最近鰯が捕れないため値段が高騰してます、捕鯨禁止になったためくじらが増え大量の鰯を食べるためでは無いでしょうか。

材料 (約3人)

10匹
ご飯
1合分
適宜
土生姜
適宜
以下の材料
25cc
砂糖
小匙2弱
小匙2/3
昆布
少々

1

鰯は手で頭と内臓を取る、腹から開いて中骨と尻尾を取る

2

両面塩をしてバットに身を下にして並べ冷蔵庫に1時間置いておく 

3

小さいボールに酢を入れ鰯を洗う、薄皮を引く身が柔らかいので丁寧にする

4

寿司酢を溶かし昆布を入れて置く

5

ご飯に寿司酢を混ぜ、握る

6

③をペーパータオルに乗せて酢を切り⑤に乗せる

7

ネギは刻みネギ、生姜は摺り下ろし⑥の上に乗せる

コツ・ポイント

鰯のにぎり寿司は出来たてを食べたら素晴らしく美味しかったです

このレシピの生い立ち

昔はいくらでも食べられた
レシピID : 262679 公開日 : 06/06/25 更新日 : 06/06/28

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