レモンバームとジャムのケーキの画像

Description

お庭のフレッシュなレモンバームと自家製みかんジャムを使ったワンボウルでできるパウンドケーキです。
ノンバターなのにリッチ

材料 (パウンド型一台)

2個
◎グラニュー糖 (私は半分ブラウンシュガー)
40g (20g〜)
◎サラダ油 (私はオリーブオイル)
20g
◎レモンバーム
15 〜20枚
100g
トッピング
レモンバーム
5〜10枚
*蜂蜜 (水あめ、シロップ)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    型にオーブンシートを敷く。
    オーブンは180度に余熱
    トッピング以外のレモンバームをみじん切りしておく。

  2. 2

    写真

    ボウルに◎の材料を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    写真

    そこへ合わせて振るった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる

  4. 4

    写真

    ヨーグルトも加えてさっくり混ぜる
    私は手作りヨーグルトです。

  5. 5

    写真

    型に流し入れ、一度空気を抜く為にトントンする。
    その後、ジャムを適当に上にボトボト落とし、レモンバームをトッピングする。

  6. 6

    写真

    余熱完了したオーブンで25〜30分焼く。
    途中焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。

  7. 7

    写真

    焼きあがったら粗熱をとり、レンジで加熱した*をハケで全面にたっぷり塗る。
    すぐにラップで包んで冷蔵庫で寝かせてください。

コツ・ポイント

レモンバームは洗ってしっかり水気をふき取ってください。
柑橘系のジャムなら何でも合います。(柚子、金柑、オレンジで試しました)
お砂糖はジャムの甘さで加減してください。
お子様がおられるならお酒は抜いてください。

このレシピの生い立ち

お庭にできた沢山のレモンバームを使いたくて考えました。
パウンドケーキのレシピは少しづつ改良してこれに落ち着きました。
レシピID : 2627060 公開日 : 14/05/14 更新日 : 14/05/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (3人)
写真
a_cossa
粉をふるうのをサボってダマになりました😱ほろ苦くておいしいです。お茶とよく合いますね。
写真
福井高志食サポーター
庭にレモンバームが生えてるって、素敵ですね。
写真
福井高志食サポーター
庭にレモンバームが生えてるって、素敵ですね。

自家製のものを使う料理は特別気持がこもります。美味しそう!

初れぽ
写真
Ag*
ノンバターでもしっとり♪ レモンバームと洋酒のおかげで香り豊か♡

つやつや綺麗な割れ目♡素敵なつくれぽに感謝します(´◡`๑)