もち米なしでもちもちのお赤飯！
Description
天然糖質トレハロースを使って、ふつうのお米がもち米に変身！
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作り方
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1
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あずきをさっと洗い、たっぷりの水でゆでていく。はじめからゆで終わりまでずっと中火。
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2
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ぶくぶく。灰汁が少しでるのでとる。
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3
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水分が減ってきたら、ぶくぶくが落ち着くくらいの水を足す。
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4
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食べてみてやわらかくなっていたらOK。指でつぶしてすぐにべちょってなったら煮すぎです。おおよそ30分で火が入ります。
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5
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お米は洗ってざるにあげ、水気を切っておく。
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6
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あずきを煮汁と豆にわける。
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7
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炊飯器に米を入れ、⑥の煮汁を注ぐ。
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8
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水を炊飯器の目盛りの分量通りまで注ぐ。今回は２合なので、２の目盛り。
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9
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塩とトレハロースを入れてよく混ぜる。
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10
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そのあとに、ゆで上がったあずきをいれて軽くまぜ、普通に白米モードで炊く。
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11
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炊けたらよく混ぜて完成。
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黒ごまをかけてどうぞ！※ごましおを振りかける場合は、炊くときに入れる塩を少な目にする。でも塩は少しでも入れた方が良いです
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コツ・ポイント
炊く米に加えるトレハロースの量を調整するところがポイント。トレハロースの特徴である「保湿性」砂糖の45%の「甘味」が発揮！冷めたってもっちもち◎トレハロースはすんごいんです。最近はトレハロースは手頃な価格です。天然の糖質なので安心安全です。
このレシピの生い立ち
お赤飯食べたいけどもち米がない！えーい、ふつうのお米で、トレハロースを多めに入れて炊いてみよう！なんとそれが大発見で「もちもちしててんまい！」そして今日は私の誕生日笑。なので、おめでたいお赤飯レシピ、アップしました(^^)
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