母の味、くせになる!うどの酢味噌和え~

母の味、くせになる!うどの酢味噌和え~
3歳の娘もパクパクやみつき!
捨てるとこなし!

材料 (2人分)

うど
3本
味噌
大さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ1

1

まず上の芽をきって、したのくきの部分の皮をむきます。
濃いみどり色のうどは、くきが硬いので厚めにむくといいです。

2

皮をむいたらたんさく切りに切ります。

3

さっと柔らかくなるまでゆでて、水につけてアク抜きします。

4

うどの水をきり、調味料をすべてまぜ、食べる直前にかけます。

5

出来上がり!

6

皮と大きくなりすぎた葉を使ってきんぴらに。
芽は天ぷらにするととっても美味しいですょ!

コツ・ポイント

この写真の時は先に和えてしまったので、水っぽくなってしまったのですが、食べる直前に上にかけて食べるのがみそ!

このレシピの生い立ち

昔から食べていたのを娘にも食べさせたかったので。
レシピID : 2628629 公開日 : 14/05/15 更新日 : 14/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/22

First tsukurepo mark
写真

酢味噌って簡単なんですね!甘酸っぱくて美味しかったです(´▽`)

たんぽぽヒメ

とっても簡単ですよね☆ 旬の物っておいしいですね♪