桃を使ったアップサイドダウンケーキ

今が旬の桃をたっぷり使ったおいしいケーキです。

材料 (直径22.5cm(9インチ)円形型1個分)

薄くスライスしたもの3カップ分
砂糖
大さじ1 
こさじ1
砂糖
2/3カップ
バター(室温)
大さじ4
大1個
小麦粉
1と1/4カップ
こさじ1/8
バターミルク
3/4カップ

1

オーブンを180℃(350F)に予熱する。ボウルに最初の4つの材料(桃からレモン汁まで)を混ぜ合わせ、バターを軽く塗った型に流しいれる。小麦粉,ベーキングパウダー,ベーキングソーダ,塩はふるい合わせておく。

2

別のボウルに砂糖から卵までの材料を入れ,よく混ぜる。(約5分ほど)振るい合わせた粉類をバターミルク(ない場合は牛乳3/4に大さじ3/4のレモン汁を合わせて5分ほど置いたものを代用)と交互に4回に分けて加える。(最初と最後は粉類を加える事)

3

①の型に生地を流しいれ,約45分焼く。(串をさし,生地がついてこなければ焼き上がり)網の上で型ごと10分ほど冷ます。皿の上にケーキを逆さに返して盛る。好みでバニラアイスクリームを添えてもGood!

コツ・ポイント

雑誌Cooking Lightより参考。アメリカ製計量カップ使用1カップ=約250ml

このレシピの生い立ち

レシピID : 26288 公開日 : 01/07/31 更新日 : 01/07/31

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